Hàu xào măng tươi :

* Nguyên liệu:
– Hàu thịt
– Măng tươi
– Cà chua
– Dầu ăn
– Lá lốt, hành tươi, hành khô, muối, hạt tiêu

* Cách làm :
– Thịt Hàu rửa sạch, nhẹ tay thôi, măng tươi rửa sạch, cà chua bổ cau
– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, cho thịt Hàu vào xào
– Cho mắm, muối vừa đủ, rồi đổ ra bát
– Cho tiếp dầu ăn vào chảo, cho măng rồi cho cà chua vào xào
– Đổ Hàu đã xào vào chảo măng
– Cho hành tươi, lá lốt vào, chín bắc ra là được.

Mua hàu trực tuyến tại http://haisanvanphong.com/sanpham/hau-sua/62.html

Gỏi cuốn hàu

Nguyên liệu:
– 200g thịt hàu.
– Bánh tráng, xà lách, hẹ, rau thơm.
– 1/2 quả chanh, nước mắm, đường.
– 150g bánh hỏi, sả băm, tỏi băm, hành tím băm, ớt xay, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
– Phi thơm hành tím, tỏi, sả (mỗi loại 1 thìa cà phê) với 1 thìa súp dầu ăn, cho hàu vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
– Nước chấm: Khuấy đều nước cốt chanh với 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/4 thìa cà phê ớt xay.
– Trải bánh tráng ra, xếp xà lách, rau thơm, bánh hỏi, hẹ, hàu lên, cuộn tròn.

Mua hàu trực tuyến tại http://haisanvanphong.com/sanpham/hau-sua/62.html

Hàu Xào Cuốn Bánh Tráng

Nguyên Liệu:
– 1kg hàu (còn vỏ)
– 2 cây sả
– 50g lạc rang
– 100g xà lách
– 300g rau thơm các loại
– 1 ít rau mùi
– 1 bó hẹ lá
– 20 lá bánh tráng
– 1/2 thì cà-phê tỏi băm
– 1 thìa cà-phê bột gia vị
– 2 thìa súp xì dầu
– Dầu ăn.
Thực Hiện:
– Hàu ngâm nước cho sạch cát, rửa sạch. Cho hàu vào nồi cùng ít nước, đun sôi. Hàu mở miệng, bạn tách vỏ lấy thịt.
– Sả cây đập giập, băm nhỏ.
– Lạc rang bóc vỏ, giã nhỏ.
– Rau thơm, xà lách nhặt lá, rau mùi bỏ rễ. Các loại rau và hẹ rửa sạch. Hẹ cắt khúc.
– Phi thơm tỏi và sả băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho thịt hàu vào xào thơm. Nêm bột gia vị, xì dầu, tắt bếp, cho lạc vào đảo đều.
– Trải bánh tráng ra đĩa, cho các loại rau thơm, hẹ, thịt hàu xào vào, cuộn tròn lại.
– Cho cuốn hàu ra dĩa, ăm cùng nước mắm chua ngọt.

Mua hàu trực tuyến tại http://haisanvanphong.com/sanpham/hau-sua/62.html

Hàu sữa đút lò xốt trái bơ

Nguyên liệu:

4 con hàu sống

60 ml sữa tươi

40 g cà chua bi

1 trái bơ chín, 1 trái ớt sừng, 150 g phô mai, 2 thìa cà phê rượu vang, 1 ít ngò rí, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu ô liu.

Thực hiện:

Hàu chà rửa thật sạch, nạy 1 bên vỏ và giữ lại 1 bên chứa thịt.

Phô mai bào mỏng, rắc lên từng con hàu sau đó rắc lên ít hạt nêm, mang đút lò 5 phút là được.

Bơ gọt vỏ, xắt hạt lựu. Cà chua rửa sạch, cắt đôi. Ngò rí rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, xắt xéo dài. Trộn tât cả với rượu vang, muối tiêu, dầu ô liu, mật ong.

Cho hàu ra đĩa, dùng kèm với xốt trái bơ.

Hàu khi mua chọn con thật tươi.

Nên ngâm hàu trong nước sạch nhiều giờ để nhả sạch cát.

Mua hàu trực tuyến tại http://haisanvanphong.com/sanpham/hau-sua/62.html

Thơm phức món hàu nướng phô mai

 

Hàu là một loại hải sản sống ở biển hay các vùng nước lợ. Trái với vẻ bên ngoài xấu xí, hàu được đánh giá là một món ăn cao cấp vì thịt ngọt, giàu dinh dưỡng. Hàu được chế biến thành nhiều món ăn ngon và nổi tiếng như: cháo hàu, hàu ăn sống, hàu chiên giòn, hàu nướng phô mai…

Trong các món ăn kể trên, hàu nướng phô mai được nhiều người ưa thích vì nó bộc lộ được hết vị ngọt và thơm ngon của nó. Món ăn được chế biến rất đơn giản, hàu bắt về, tách đôi vỏ. Sau khi làm sạch, cho vào một ít phô mai và đặt lên vỉ nướng trên bếp than hồng.

Khi nướng thì phải canh lửa để hàu vừa chín tới, không nướng chín quá làm thịt hàu săn lại và mất đi vị ngọt, không ngon. Những con hàu nướng chín tỏa mùi thơm nhẹ của phô mai rất quyến rũ. Dùng dĩa lấy thịt hàu, chấm vào chén nước chấm phô mai và thưởng thức.

Vị thơm của thịt hàu nướng phô mai rất đặc trưng, không giống với bất kỳ một món hải sản nào khác. Cái hương thơm thoang thoảng, vị béo ngậy của phô mai hòa cùng vị ngọt, mềm của hàu làm kích thích đến từng vị giác của bạn, khi ăn xong vẫn còn thòm thèm. Không gì tuyệt vời hơn trong mùa hè nóng bức, được đi đến các vùng biển và thưởng thức món hàu nướng phô mai thơm ngon.

Đăng ký mua hàu trực tuyến tại http://haisanvanphong.com/sanpham/hau-sua/62.html

Món ăn có chứa hàu tốt cho quý ông

Hàu chao mỡ: 200g ruột hàu, 0,5g bột mỳ hay bột chiên, 1 quả trứng gà. Cho bột vào bát, đập trứng gà vào trộn đều. Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào; cho ruột hàu nhúng vào bát bột rồi cho vào chảo mỡ nóng chiên chín. Nên ăn nóng.

Hàu sốt hành: 10 con hàu, nước dùng, hành lá xắt nhuyễn, nước tương, đường, dầu ăn đủ dùng. Hàu tách lấy thịt, rửa sạch bùn đất. Hành phi thơm. Hàu sắp lại vào vỏ, rắc hành lá lên mặt, cho vào nồi hấp khoảng 2 phút trên lửa lớn.

Vỏ hàu (mẫu lệ) chữa di tinh hoạt tinh: mẫu lệ 15g, cẩu tích 12g, lạc tiên 16g, tâm sen 10g, thục địa 12g, sơn thù 12g, khiếm thực 12g, hoài sơn 16g, đan bì 10g, trạch tả 10g, ngũ gia bì 16g, phòng sâm 12g, đương quy 16g, cam thảo 12g. Sắc uống ngày 1 thang.

Mua hàu trực tuyến tại http://haisanvanphong.com/sanpham/hau-sua/62.html

Món ngon hàu sữa chiên

Hàu được đánh giá cao về dinh dưỡng lại ngon miệng, các món ăn từ hàu như hàu nuớng, hàu chấm mù tạt, cháo hàu… luôn được nhiều người lựa chọn cho cuộc vui ẩm thực hay những buổi tiệc lớn nhỏ. Lạ một điều là không khó để thưởng thức những món chế biến từ hàu lớn ở khắp các đường lớn, ngõ nhỏ, nhưng với hàu sữa thì cả Sài Gòn chỉ có hai điểm bán, một trên đường Phùng Hưng.

Mỗi hàng đều có thâm niên lâu đến nỗi những Việt Kiều xa xứ, tóc bạc phơ, thỉnh thoảng về nước lại đến để nhớ về hương vị một thời. Hay những cô bé con ngày nào, tối tối lại dẫn gia đình nhỏ đến thưởng thức món ăn nhiều kỷ niệm. Lâu đời, có tiếng, song đến nơi, bạn sẽ “tròn cả mắt” vì cả hai hàng trên cả gia tài chỉ là một chiếc xe nhỏ với những dụng cụ cơ bản nhất. Khác với hàu lớn được chiên từng con riêng lẻ, mỗi mẻ hàu sữa chiên chỉ lưng chừng một chén ăn cơm, và cũng không phải cho lên chảo dầu nóng là xong mà phải trải qua nhiều công đoạn khá phức tạp.

Đầu tiên là lấy một lượng vừa phải hàu sữa vào chén, thêm trứng gà, hành lá cắt nhỏ vào, khấy đều cho mọi thứ quyện vào nhau. Tiếp đó, dùng cái vá múc bột pha sẵn với nước, rẩy thành lớp bột mỏng vào chiếc chảo mỡ nóng trước mặt. Độ mười giây, khi lớp bột ấy chín và dần định hình thành một lớp bột rế, đầu bếp đổ hỗn hợp hàu sữa, trứng, hành lá lên trên. Nhờ có lớp bột lót, những con hàu sữa chỉ nhỉnh hơn đầu ngón tay út không rời rạc mà kết dính với nhau thành một khối. Bước cuối cùng là dùng xẻng xúc miếng bánh hàu chiên vàng ruộm, cháy xém cả hai mặt lên chiếc đĩa nhỏ đã lót sẵn xà lách, trang trí thêm vài cọng ngò, khiến món ăn càng nổi bật.

Ăn kèm hàu sữa chiên là chén nước mắm pha với đủ vị chua, cay. Song khác với các loại nước chấm khá nhạt dành cho món chiên khác như bánh xèo hay bánh khọt, vị của chén nước chấm này đậm đà hơn để có thể dung hoà với món hải sản này.

Mua hàu trực tuyến tại http://haisanvanphong.com/sanpham/hau-sua/62.html

Con hàu lớn nhất ở nước Anh

Chiếc tàu đang ở cách đảo Bressay khoảng 40 km thì bắt được con hàu với bề ngang 201 mm và nặng hơn 1 kg.

Con hàu khổng lồ
Ngư dân Mark Anderson đã đem con hàu đến một trung tâm nghiên cứu biển và các chuyên gia ở đó đã xác nhận khả năng phá kỷ lục của nó.
Kỷ lục trước kia thuộc về một con hàu được bắt ở Cornwall hồi năm 2009, với bề ngang 178 mm và nặng 1,3 kg.

Đăng ký mua hàu trực tuyến tại http://haisanvanphong.com/sanpham/hau-sua/62.html

Nguồn hàu đang bị suy giảm

Môi trường sống của loài hàu trên khắp thế giới đang bị đe dọa. Loài động vật thân mềm này đang biến mất rất nhanh…

Ước tính có đến 85% những rặng san hô – nơi hàu sinh sống bị phá hủy bởi dịch bệnh cùng sự khai thác quá mức.

Phần lớn (75%) loài hàu sinh sống trong môi trường tự nhiên trên thế giới được tìm thấy ở 5 địa điểm thuộc Bắc Mỹ.

Một nhóm nghiên cứu quốc tế do Michael Beck – ĐH California, Santa Cruz đứng đầu, đã kiểm tra điều kiện của những rặng san hô nơi loài hàu sinh sống ở 40 vùng snh thái gồm 144 vịnh.

“Những rặng san hô giảm đi 10% so với sự dồi dào trước đây ở hầu hết các vịnh (70%) cũng như các vùng sinh thái (63%)” – nghiên cứu viết.

Trong những vịnh và vùng sinh thái còn lại, những rặng san hô chỉ duy trì 1% quần thể trước đây, đặc biệt ở Bắc Mỹ, Australia và châu Âu.

Từ những con số trên, nhóm nghiên cứu ước tính khoảng 85% hệ cư trú san hô của loài hàu đã biến mất, tuy nhiên con số này vẫn còn thấp so với thực tế vì nhiều vùng thiếu số liệu trong quá khứ để so sánh.

Vịnh Mexico là nơi đánh bắt hàu nhiều nhất thế giới mặc cho sự suy giảm của loài và vùng san hô. Năm vùng đánh bắt hàu nhiều nhất thế giới nằm ở phía đông của Bắc Mỹ, từ bờ biển Virginia kéo về phía Nam.

Hàu có vai trò quan trọng trong hệ sinh thái vì chúng lọc tạp chất từ nước và là nguồn thực phẩm cho cộng đồng dân cư ven biển.

Nguyên nhân suy giảm loài hàu do sự đánh bắt bằng lưới rà phá hủy cấu trúc của rặng san hô khiến loài hàu dễ bị tổn hại đối với những biến đổi môi trường. Ngoài ra còn do sự xâm nhập và mang theo dịch bệnh của những giống hàu ngoại lai.

Chính quyền đề nghị cấm khai thác những rặng san hộ nào bị suy giảm 10% so với ban đầu cho đến khi phục hồi.

Mua hàu trực tuyến tại http://haisanvanphong.com/sanpham/hau-sua/62.html

Hàu giúp cho các đấng mày râu sung mãn

Con hàu chứa nhiều kẽm nhất trong các loại thực phẩm. Kẽm là yếu tố vi lượng rất cần thiết cho cơ thể trong việc tạo ra tinh dịch, vì thế việc bổ sung kẽm qua chế độ ăn hàng ngày là rất cần thiết. Ngoài ra, hàu còn có chất khoáng cần thiết như magiê, canxi, đồng, sắt, magan, phospho và iod, kali và natri nên tốt cho toàn cơ thể.

Kẽm có tác dụng tích cực với khả năng sinh lý của nam giới và nếu cơ thể thiếu kẽm thường dẫn tới chứng bất lực và thiếu ham muốn trong chuyện gối chăn. Trong hàu có chứa: protein, carbohydrates và lượng nhỏ chất béo đồng thời là nguồn vitamin dồi dào như vitamin A, B1, B2, B3, C, D.

Khi mua hàu về, bạn dùng dao và bàn chải cọ rửa hết bùn đất và những cạnh sắc trên vỏ hàu. Sau đó cho hàu vào lò vi sóng quay trong 1-2 phút là hàu tự hé miệng, dễ dàng tách vỏ và chế biến.

Mua hàu trực tuyến tại http://haisanvanphong.com/sanpham/hau-sua/62.html